Miten hillo laitetaan munkin sisään. Pitääkö munkin olla kypsä. Entä miten se teollisuudessa laitetaan.
Answer
Hillo pursotetaan munkin sisään ohuella tyllalla paiston jälkeen. Jos hillon laittaa ennen paistamista, se alkaa kiehua ja pursuu reiästä ulos, jolloin munkin ulkonäkö kärsii. Teollisissa leipomoissakin hillo pursotetaan paiston jälkeen joko käsin tai koneellisesti. Koneellisessa tavassa munkit kulkevat hihnalla ja pursotin pistää hillon niihin. Ohje hillomunkkien valmistukseen kotona ja kuva hillotyllasta löytyy esimerkiksi Hellapoliisin sivuilta: https://www.hellapoliisi.fi/reseptit/makeat-leivonnaiset/hillomunkit/
Kommentit
Pullan sisään voi panna palan banaania ja sitten pyöritellä pullan pyöreäksi niin, ettei jää mitään aukkoa. Banaani muuttuu hilloksi paistaessa, mutta paistoaika vähän pitenee tavallisesta.
Raaka banaanihan on melkein pelkkää tärkkelystä, joka banaanin kypsyessä muuttuu sokereiksi. Paistaessa se sokeriksi muuttuminen tapahtuu nopeasti, ja mukana on aito banaanin maku.
Suosittelen kokeilemaan.
Add new comment